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Panier Corse : Authentificité et traditions Corse

Charcuterie Corse

La charcuterie corse respecte traditions et recettes ancestrales. Toutes nos charcuteries sont préparées sur l’île - condition indispensable de l’appellation charcuterie corse. Issue de l’élevage de nos montagnes, elle est réputée pour la qualité de ses viandes. De race locale ou de croisements, les porcs consomment châtaignes et glands en forêt. A leur abattage, à 18 mois, ils pèsent 100 à 120 kg. Fumé (Haute-Corse) ou non (Corse du Sud), ce fleuron de notre gastronomie est toujours artisanal.