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Article 1

BROUSSE LE LANCONE

BROUSSE LE LANCONE

7.28

le brocciu

se trouve d octobre à juin,
entre juin et octobre la brousse prend le relais ( la brousse est faîte à partir de lait en poudre)

Disponible sur commande

Description

Le brocciu corse  est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum de la Corse, protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003.Bien sûr le Brocciu trouve sa place sur un plateau de fromages :  on le découpe alors comme un fromage rond, en coupant des tranches fines . On le déguste légèrement saupoudré de poivre ou accompagné de confiture de figues.

Le Brocciu se marie particulièrement bien avec la figue, le miel, la noix, la courgette ou l’épinard et il s’intègre dans de nombreuses recettes corses : les cannellonis aux blettes,  ou encore le fiadone, un dessert traditionnel corse

Informations complémentaires

Poids1 kg