Description
Le brocciu fromage corse
Le Brocciu se marie particulièrement bien avec la figue, le miel, la noix, la courgette ou l’épinard et il s’intègre dans de nombreuses recettes corses: les cannellonis aux blettes, ou encore le fiadone, un dessert traditionnel corse
Le brocciu corse est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage Corse de lactosérum , protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003.Bien sûr le Brocciu trouve sa place sur un plateau de fromages : on le découpe alors comme un fromage rond, en coupant des tranches fines . On le déguste légèrement saupoudré de poivre ou accompagné de confiture de figues.
