La charcuterie corse
respecte traditions et recettes ancestrales. saucisson, saucisse corse, Figatellu, coppa, lonzu,panzetta, pâté et jambon sont nos charcuteries préparées sur l’île – condition indispensable de l’appellation charcuterie corse. Issue de l’élevage de nos montagnes, elle est réputée pour la qualité de ses viandes.
De race locale ou de croisements, les porcs consomment châtaignes et glands en forêt. A leur abattage, à 18 mois, ils pèsent 100 à 120 kg. Fumé (Haute-Corse) ou non (Corse du Sud), ce fleuron de notre gastronomie est toujours artisanal.
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COPPA
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COPPA CORSE FUMÉE AU FEU DE BOIS
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FIGATELLI
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FIGATELLI NOIR
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FIGATELLU FUME
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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER NATURE
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LONZU FUMÉ
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PÂTÉ DE FIGATELLI
A partir de 6.86€ Choix des options -
PÂTÉ DE PORC AU JAMBON CORSE
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PÂTÉ DE SANGLIER
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SAUCISSE CORSE DE PORC – SALCCICCIA
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saucisson corse fumé
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