CONDIMENTS

La cuisine corse est goûtue, parfumée, aromatique. Son raffinement particulier, caractéristique, doit beaucoup à l’assaisonnement.
Quel que soit votre plat, les condiments corses exhaussent les saveurs.
Moutardes, huiles, vinaigres et sels aromatisés, épices, chutneys… Les variantes ne manquent pas.
A commencer par le trio d’herbes aromatiques qui domine la gastronomie corse: marjolaine, menthe, origan.
Quant aux huiles d’olives, elles sont souvent issues d’oliviers plusieurs fois centenaires.