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FROMAGES

FROMAGES

Il n’y a pas que le brocciu dans la vie!
Certes, ce fromage blanc frais reste la star des fromageries insulaires, et s’utilise dans bien des spécialités corses,le fiadone est un gâteau typiquement corse,
Mais le plateau de fromages de l’île recèle tant d’autres saveurs…
Les chèvres et brebis corses sont élevées et se nourrissent en montagne.
Cette alimentation donne toute son authenticité aux fromages corses.
A pâte dure ou à pâte molle, ils sont patiemment affinés (souvent plus de 6 mois) dans le respect d’un savoir-faire traditionnel.

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