FIGATELLI

Comment manger le Figatellu ?
Le figatellu frais peut se faire griller au feu de bois, il se consomme alors dans du pain frais ou avec des lentilles, pommes de terres, polenta de farine de châtaigne imprégnées de jus. toujours le cuire à cœur.

Préparation :Saucisse en forme de U, séché a température ou fumé au bois de hêtre.

Les figatelli doivent se consommer assez vite (entre le 5e et le 25e jour suivant sa fabrication).

Composition : Foie de porc, maigre et gras de porc, conservateurs: E 252 ,  sel, poivre, vin, ail.

pièce d’environ 150g.

ce figatellu se consomme cru.

(viande origine France)