Les Fromages Corses

A pâte dure ou à pâte molle, l’originalité des fromages corses tient aux lait des brebis et des chèvres corses et à leur alimentation dans nos montagnes. Les fromages sont affinés parfois 6 ou 8 mois, voir plus...

Mais le plus populaire est certainement le brocciu (prononcez "broutch"). Les Corses en mettent dans presque tous les plats ! Il s'agit d'un fromage blanc frais, très onctueux...