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Aubergines farcies pour 4 personnes

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Recette Corse

Recette de farcies corse

 

Les étapes :

 

  1. Émiettez le pain dans le bol de lait. Coupez les aubergines en 2. Faites bouillir de l’eau et mettez-y les aubergines 10 min.
  2. Retirez-les et égouttez-les. Enlevez la pulpe à la cuillère et mélangez-la au pain de mie épongé, aux œufs, aux fromages et au basilic ciselé, salez, poivrez.
  3. Remplissez les aubergines avec cette farce. Chauffez dans une poêle 4 cuillères d’huile, mettez-y les aubergines côté farce au fond, saisir 10 min puis 5 min à feu doux.
  4. Retournez-les, couvrez et faites mijoter 20 min.
Aubergines farcies-corse

Les ingrédients

 

4 aubergines moyennes

4 tranches de pain de mie

2 œufs

80 gr parmesan râpé

1 cuillère gruyère râpé

25 cl lait

1 basilic frais, farine

1 pincée huile, sel, poivre

Temps de préparation 

30 min

Temps de cuisson 

15 min

Aubergines farcies-corse

Produit corse

Produit Corse

Aubergines farcies-corse

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