Recette Corse

Recette corse

Les étapes :

1. Coupez la viande en cubes et le jambon en dés. Émincez les oignons, écrasez l’ail et mélangez avec le persil.
2. Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile pour y dorer la viande et l’oignon. Rajoutez le jambon, une cuillère de concentré de tomate, le vin, le laurier, le thym et la sauge. Salez, poivrez.
3. Laissez mijoter 45 min à couvert. Rajoutez de l’eau chaude pour couvrir la viande. Continuez la cuisson 45 min.
4. Faites cuire des pâtes que vous servirez dans un saladier avec les parmesan râpé et quelques cuillère de bouillon de cuisson