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Le stufatu pour 4 personnes

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Recette Corse

Recette corse

 

Les étapes :

 

  1. Coupez la viande en cubes et le jambon en dés. Émincez les oignons, écrasez l’ail et mélangez avec le persil.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile pour y dorer la viande et l’oignon. Rajoutez le jambon, une cuillère de concentré de tomate, le vin, le laurier, le thym et la sauge. Salez, poivrez.
  3. Laissez mijoter 45 min à couvert. Rajoutez de l’eau chaude pour couvrir la viande. Continuez la cuisson 45 min.
  4. Faites cuire des pâtes que vous servirez dans un saladier avec les parmesan râpé et quelques cuillère de bouillon de cuisson
Le stufatu corse

Les ingrédients

 

400 gr bœuf à braiser

400 gr échine de porc désossée

200 gr Jambon sans os – Prizuttu

3 oignons

Un peu persil

3 gousses d’ail

1 verre Vin rouge Réserve du président

150 gr parmesan râpé

300 gr pâtes

1 concentré de tomate

1 pincée laurier, sauge, thym

1 pincée huile d’olive, sel, poivre

Temps de préparation 

20 min

Temps de cuisson 

45 min

Le stufatu corse

Produit corse

Produit Corse

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Le stufatu corse

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