Recette Corse

Recette corse

Les étapes :

1. Dans un plat creux coupez un oignon en rondelles, ajoutez le thym, le laurier, la viande coupée en morceaux, 2 verres de vin, un filet d’huile, sel et poivre.
2. Faites mariner une nuit au frais. Le lendemain, émincez 2 oignons et l’ail. Chauffez 2 cuillères d’huile dans une cocotte et faites mijoter ce mélange.
3. Bien éponger la viande et la rajouter. Saisissez-la, rajoutez le vin, le sel, le poivre, le concentré de tomate et le bouquet garni.
4. Bien mélanger et couvrir. Laissez cuire à feu doux 2 h. Servez avec des pommes-de-terre.