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Tourte aux herbes pour 4 personnes

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Recette Corse

Recette de la tourte aux herbes

 

Les étapes :

 

  1. Dans une terrine versez la farine, 4 cuillères à soupe d’huile, 1 verre d’eau froide, bien mélanger pour faire une pâte lisse que vous envelopperez dans un film alimentaire et que vous mettrez 2 h dans le bas du réfrigérateur.
  2. Parez les bettes et les épinards et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée quelques minutes.
  3. Égouttez et hachez. Hachez les fines herbes et l’oignon, faites-les revenir dans une huile d’olive, rajouter les bettes et les épinards, salez, poivrez.
  4. Dans un bol, mélangez la crème, l’œuf et le fromage, ajoutez le tout à la farce. Sur le plan de travail fariné, rabaissez la moitié de la pâte et garnissez-en une tourtière, versez-y la farce.
  5. Rajoutez le reste de la pâte, bien lisser les bords. Faites cuire à 230° pendant 20 min. Servez tiède ou froid.
Tourte aux herbes-corse

Les ingrédients

 

250 gr farine

500 gr feuille de bette

250 gr feuille d’épinard

3 oignons

2 cuillère crème fraîche

1 œuf

50 gr fromage râpé de brebis sec

1 pincée sel, poivre, huile

Quelques branches de menthe

marjolaine

 persil plat

Temps de préparation 

2h30

Temps de cuisson 

20 min

Tourte aux herbes-corse

Produit corse

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